やまびこ会レンコン

オイシックスで取り寄せた、西の方のレンコンなどを使って、夕食の下準備をしました。熊本県産のレンコンは、本当に珍しいです!!
レンコンなどは、泥から収穫されるということもあり、できる限り遠くのものを食べたいとおもっていて。
先日のレンコンはさみ焼きで使った、らでぃっしゅぼーやの7選プチのレンコンは、茨城県産でしたが、厳しい検査基準をクリアしたものと信じ、おいしくいただきました。
一般のスーパーなどでは、茨城産のものがほとんどで、検査済みと謳われてはいても、まだまだ放射能の心配は拭いきれません。
そのため、一時期、我が家の食卓にレンコンが消えた時期がありましたが、オイシックスで、やまびこ会や、岩国レンコンをみつけてからは、リピートするようになりました。

本日は、そのレンコンで、
レンコンの甘辛金平
昆布だしと醤油だけでも甘いひじき煮
を作りました。
その他は有機栽培の小松菜でおひたし
所厚志さんのにんじんを使って千切りサラダ
中川村のぶなしめじと厚揚げで塩炒め(生姜風味)
などなど。

下準備をしておくと、怒涛の夕方のバタバタがかなり緩和され、ストレスが減ります。(笑)

お夕飯はこんなかんじでいただきました。
お味噌汁には、香りがいいアロマイタケと、とろ〜り絹豆腐を使いました。
オイシックス盛りだくさんでした。

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